Minuman
dan Makanan Khas Sunda
Bajigur adalah minuman hangat khas masyarakat Sunda dari daerah
Jawa Barat, Indonesia. Bahan utamanya adalah gula aren, dan santan. Untuk
menambah kenikmatan dicampurkan pula sedikit jahe, garam dan bubuk vanili.
Minuman yang disajikan panas ini biasa dijual dengan menggunakan
gerobak yang menyertakan kompor. Bajigur paling cocok diminum pada saat cuaca
dingin dan basah sehabis hujan. Makanan yang sering dihidangkan bersama bajigur
adalah pisang rebus, ubi rebus, atau kacang rebus.
Bandrek adalah minuman tradisional orang Sunda dari Jawa
Barat, Indonesia yang dikonsumsi untuk menaikkan kehangatan tubuh. Minuman ini
biasanya dihidangkan pada cuaca dingin, seperti di kala hujan ataupun malam
hari. Bahan dasar bandrék yang paling penting adalah jahe dan gula merah, tapi
daerah-daerah tertentu menambahkan rempah-rempah tersendiri untuk memperkuat
efek hangat yang diberikan bandrék, seperti serai, merica, pandan, telur ayam kampung,
dan sebagainya. Susu juga dapat ditambahkan tergantung dari selera penyajian.
Banyak orang Indonesia percaya bahwa bandrék dapat menyembuhkan penyakit ringan
seperti sakit tenggorokan. Ada juga bandrék yang dikhususkan untuk orang dewasa
karena efek panasnya.
CENDOL
Cendol merupakan minuman khas Indonesia yang terbuat dari tepung
beras, disajikan dengan es parut serta gula merah cair dan santan. Rasa minuman
ini manis dan gurih. Di daerah Sunda minuman ini dikenal dengan nama cendol
sedangkan di Jawa Tengah dikenal dengan nama es dawet. Berkembang kepercayaan
populer dalam masyarakat Indonesia bahwa istilah “cendol” mungkin sekali
berasal dari kata “jendol”, yang ditemukan dalam bahasa Sunda, Jawa dan
Indonesia; hal ini merujuk sensasi jendolan yang dirasakan ketika butiran
cendol melalui mulut kala tengah meminum es cendol.
Tepung beras diolah dengan diberi pewarna berwarna hijau dan di
cetak melalui saringan khusus, sehingga berbentuk buliran. Pewarna yang
digunakan awalnya adalah pewarna alami dari daun pandan, namun saat ini telah
digunakan pewarna makanan buatan. Di Sunda cendol dibuat dengan cara mengayak
kukusan tepung beras yang diwarnai dengan daun suji dengan ayakan sehingga
diperoleh bentuk bulat lonjong yang lancip di ujungnya. Di Sunda minum cendol
disebut nyendol.
ES LILIN
Es yang juga menjadi judul salah satu lagu sunda ini adalah es
yang terbuat dari campuran santan, gula dan susu. Sekarang varian es lilin ini
sudah bermacam macam, ada rasa strawberry, melon, bahkan leci.
BEAS CIKUR
Minuman beras kencur termasuk minuman eksis karena bisa ditemukan
di mana saja. Di bakul tukang jamu gendong manapun pasti ada, bahkan disajikan
sebagai welcome drink di restoran.
Ramuannya sangat sederhana, karena hanya terdiri dari bubuk beras
dan kencur (Kaempferia
galanga L) yang diseduh dalam air. Meski begitu, manfaatnya sangat
beragam mulai dari meredakan letih lesu karena kelelahan hingga mengurangi
geala masuk angin.
Selain karena banyak manfaatnya, beras kencur juga disukai karena
rasanya sama sekali tidak pahit seperti bayangan orang kebanyakan tentang jamu.
Justru rasanya yang segar membuatnya sering disajikan dalam bentuk es beras
kencur sebagai minuman segar, bukan sebagai jamu untuk pengobatan tradisional.
SAKOTENG
Sekoteng adalah
minuman hangat yang tentunya sangat enak dan berkhasiat tinggi. Minuman asli
indonesia ini sangat nikmat disajikan dimalam hari dan saat hujan tiba. Sekoteng ini tentunya menggunakan racikan bahan
dan rempah-rempah alami asli indonesia. resep
sekoteng terdiri dari air
rebusan jahe dan rempah lainnya.
Bahan lain yang biasanya dicampur ke dalam minuman sekoteng adalah
kacang hijau, kacang tanah, pacar cina, dan potongan roti. Sekoteng biasa
dihidangkan pada malam hari. Sekoteng biasanya dijual keliling dengan
menggunakan gerobak pikul. Satu sisi untuk panci air jahe beserta kompornya
sedangkan sisi lain adalah tempat bahan campuran dan tempat mempersiapkan
sekoteng.
GOYOBOD
Goyobod adalah minuman khas Priangan. Goyobod sendiri adalah
tepung sagu aren yang diproses seperti agar-agar. Dicampur macam-macam tambahan
seperti sekoteng, alpukat, yang dicampur dalam santan kelapa dan es serut
dengan pemanis sirup gula dan susu kental manis serta tambahan roti manis.
KAREDOK
Karedok atau keredok adalah makanan khas daerah di Indonesia. Karedok
dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah antara lain; ketimun, tauge, kol,
kacang panjang, daun kemangi, dan terong. Sedangkan sausnya adalah bumbu kacang
yang dibuat dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam,
gula jawa, garam, dan terasi.
LOTEK
Lotek hampir sama dengan pecel, yakni makanan berupa rebusan
sayuran segar yang disiram dressing berupa sambal dicampur bumbu kacang.
Keunikannya, sebagai bahan sambal di samping kacang seringkali ditambahkan
tempe dan dalam bumbunya ditambahkan terasi, gula merah, dan bawang putih.
Secara umum, lotek terasa lebih manis daripada pecel. Selain itu, kalau sambal
pecel bumbu sudah dicampur sebelumnya, untuk lotek bumbu baru ditambahkan
ketika akan dihidangkan. Lotek dapat disajikan dengan lontong atau nasi hangat,
disertai dengan kerupuk dan bawang goreng.
COLENAK
Colenak adalah singkatan dicocol enak (bahasa sunda),merupakan
makanan yang dibuat dari peuyeum (tape singkong) yang dibakar kemudian
disajikan dengan saus yang terbuat dari parutan kelapa dan gula merah. Makanan
khas Bandung yang masih bertahan meski saat ini agak jarang yang menjualnya.
Karena kandungan gula di dalam tape maka tape tersebut mudah gosong, meski ini
adalah bagian yang terenak bagi beberapa orang.
- SEBLAK
Seblak adalah makanan yang terbuat dari kerupuk rebus, yang
dicampur racikan bumbu pedas yang terdiri dari Cabai, Bawang Putih, Garam dan
Kencur. Seblak ini ada 2 macam yaitu Seblak Kering dan Seblak Basah.
Peuyeum
Peuyeum Bandung atau
dalam bahasa Indonesianya disebut dengan Tape memiliki 2 jenis yang berbeda
bahan pembuatannya, jenis peuyeum yang pertama terbuat dari singkong, dan jenis
ini mungkin jenis peuyeum yang sering kita temui. Kemudian jenis yang kedua,
ada jenis peuyeum yang dibuat dari beras ketan yang telah di fermentasikan. Dan
yang akan kita bahas kali ini adalah jenis peuyeum yang terbuat dari bahan
dasar singkong.
Kedua jenis peuyeum ini mempunyai rasa yang enak oleh karena itu peuyeum sangat terkenal di Bandung. Biasanya
para pengunjung dan wisatawan, baik lokal dan bahkan turis mancanegara pada
saat liburan.
Sumber :http://www.hanjuang.com/minuman-dan-makanan-khas-sunda.html
